新一代机器人：未来家禽加工的发展方向

　　新冠疫情全球大盛行导致家禽加工厂遭受了更为严峻的劳动力缺少问题。因而，有助于纾解人力缺少、且能进一步保护工人安全的机器人和主动化技能解决方案，越来越遭到家禽加工厂的喜爱。 　　马瑞奥大客户司理杰伊罗素（Jay Russell）表明：“在完结完全主动化加工方面，家禽加工业可谓最终的待开发范畴。”“欧洲加工厂现已主动化了20多年了。曩昔，美国加工厂虽有满足的人手进行操作，但是现在劳动力商场上现已没有这么多工人了。状况现已变了。” 　　主动化技能的最终方针并非是要完全替代肉类和家禽加工厂里的工人，相反，主动化技能需求添加或进步工人的经历。假如对主动化设备操作妥当，技能能够做到最大极限地削减机器停机时刻，进一步保护工人安全，而且削减操作中的人为过错。 　　主动化技能还能够改善职工的作业条件。因为那些常常从事的劳动密集型作业的职工或许会遭受损伤。罗素弥补说：“将人从头分配，让他们用脑力考虑，处理作业以及其他事宜。加工厂有些作业十分符合主动化逻辑——无论是从安全性、劳动力供给，或许仅仅是履行一个重复动作而言，都是如此。在某些运用场合中，机器能够和人相同很好地完结这些使命，乃至比人做得更好。” 　　当履行惯例使命时，主动化设备或许比人力更具优势，如零售包装（注：Case Ready零售包装是一种可许多处理能包装成产品的零售包，它将超市冷藏柜展现的零售包从店内加工转移到加工厂食物处理中心共同出产包装，让卖场只做出售，Case Ready有高氧包装、真空贴体包装等多种形式）。这些使命一般要求包装为某些特定重量，以防止托盘超重。新的立异技能能够主动衔接秤，保证每盘肉重量共同，然后省去一道人工进程，还能削减贮藏期间肉品产生污染的状况。 　　足以应对严苛环境 　　家禽加工厂需求履行严厉的卫生程序——这一点在引进任何主动化设备或机器人解决方案之前都需求细心考虑到。 　　史陶比尔北美区的事务开展和商场营销和谐专员马蒂亚斯科恩（Mathias Konne）说：“现在有了针对真实以家禽加工为首要作业环境而规划的特种机器人。但就加工设备而言，加工厂十分忧虑的问题是，设备能否直触摸摸食物进行加工，以及能否履行加工厂中严苛的清洗程序。”与其他职业如汽车职业比较，家禽加工业运用主动化和机器人技能的时刻比较晚。 　　科恩说：“业界刚方才开端触摸主动化和机器人技能，还有许多常识遍及的作业要做。许多人并不太确认该从哪里着手，怎样开端，应该着眼于哪些加工流程，哪一道加工程序主动化的含义最大，或许是能给他们带来最佳出资报答。” 　　科恩弥补说，在出资主动化设备之前，对设备的本钱、软件和功能进行研究十分重要。主动化不仅仅需求对设备的收购进行评价，还应该将消耗品、保护、备件、停机时刻和职工训练考虑在内。有时，加工厂乃至或许需求从头规划加工车间，以合适装置主动化设备。这样做，有助于保证加工厂的主动化技能最佳地符合其个性化需求。 　　流水出产线上沉溺式冷却的动力学优化 　　现在的技能企图进行流水出产线上主动化冷却，但与脱钩螺旋式沉溺冷却比较，作用有限。但是，无论是悉数仍是部分进行流水出产线上沉溺式冷却，都仍然需求强化冷却，才干被更广泛地承受。 　　将先进动力学与传统冷却水相结合的新办法冷却，或能够更高效地进行家禽流水出产线上沉溺式冷却。这种体系的特点是，它运用了二级滚子链链轮改善挂钩，使其能够在整个冷却体系中完结将去内脏肉鸡胴体运送和回转，不需求将肉鸡胴体从挂钩上卸载。 　　佐治亚理工学院研究员科马斯海恩斯（Co mas Haynes）博士解说说：“在流水出产线（即被吊挂的出产线）上进行有用的沉溺式冷却，可省去工人转挂家禽的作业重担，还能够防止产品产生次第紊乱，以及不具有可追溯性和可重复性等缺乏，而这些缺乏一般与脱钩螺旋式沉溺冷却有关。”这种办法防止了转挂家禽胴体工序。这样做有几个优点：在整个冷却进程中，家禽胴体一直悬挂在挂钩上，这有助于家禽胴体坚持杰出次第，并保存“单件”家禽胴体的可追溯性，还能够削减和减轻转挂家禽胴体的作业担负，节约人工。 　　选用额定的速度重量，经过叠加的旋转形式协同添加散热作用，然后添加流水出产线上沉溺式冷却的可行性。 　　海恩斯说：“咱们的方针是经过在传统的线速度上添加额定的移动形式（也便是添加优化的旋转形式，加速冷却进程），辅佐流水出产线上沉溺冷却的或许性。” 　　最大极限地削减零售包装禽肉供给链中止 　　新冠疫情大盛行期间，禽肉产品供给链强耐性的重要作用愈加凸显，此中所罗致的经历教训，可用于食物零售中有备无患应对更大的供给链中止危险。 　　在新冠疫情大盛行期间，因为顾客防止在餐厅内就餐以防新冠病毒传达，人们对食物百货的需求激增。在美国，人们对电子商务的爱好也急遽上升，2020年美国电子商务商场年增速超越30%，创下近年来最高点。商场的这一改变对零售商和食物出产商都产生了影响，许多食物出产商正朝着直接向顾客供给食物的方向开展。 　　在大规模城市化的趋势下，电子商务文明日益盛行，这使得顾客更频频地提交更小的订单。因而，之前28度房间（注：28-degree rooms-28度房间，指工人暴露在28℉～100℉，即-2.2℃～37.7℃，且100%湿度、50～100分贝噪音的作业环境下，或许从事吊挂、去骨、切开、码垛、推送、包装、卫生整理的冷鲜禽肉出产车间，手艺处理产品温度规模25℉～50℉，即-3.9℃～10.0℃，家禽职业的这一作业部分/部分主管等职位在美国职场十分有名，严寒、湿热、异味和噪音在这里聚集，尽管使用工人手艺操作的高精度和高功率，但对他们的身体部位、嗅觉和听觉器官的健康带来极大应战）人工包装冷鲜禽肉的出产方式将无法敷衍这些新的购买需求。 　　在未来，零售包装禽肉的称重-标价-贴标（WP L）操作将依赖于主动化和机器人技能，它们能更好、更快、更廉价地完结这项作业。运用主动化技能将出产、称重-标价-贴标子体系、络绎车（Shuttle）通道和托盘包装（Palletizing）机器人经过一个传送网衔接起来，在整个体系中可准确操控和调度每个独自的零售包装盒。 　　主动化技能能够协助进步零售包装禽肉的出产功率，包含减缩劳动力，以及处理更小型且更频频提交的订单、改善库存办理并削减库存缩水。