上海无鲜奶奶茶很多存在 本钱最低仅五六角钱

上海无鲜奶奶茶许多存在 本钱最低仅五六角钱,果味奶茶由果粉奶精制成、芒果汁能够用一两滴浓缩汁冲兑……近段时刻申城高温，街头巷尾各式现做的生果奶茶，成了最得宠的降温饮料。昨日，记者来到中华路，这里有不少奶茶质料批发店肆，一袋袋奶精、炼乳堆在门口，进货的车子也是川流不息。

　　果味奶茶由果粉奶精制成、芒果汁能够用一两滴浓缩汁冲兑……近段时刻申城高温，街头巷尾各式现做的生果奶茶，成了最得宠的降温饮料。可是，记者在查询中发现，为了下降本钱，一些奶茶中底子不加奶，而是参加“奶精＋炼乳”；大大都木瓜、西瓜、草莓奶茶等生果奶茶中，并不含天然生果，也不含用天然生果制成的正规果粉，而是运用从批发商处批来的组成果粉。

　　不过，由于现在我国尚没有针对如奶茶这类现制现售饮料的质量标准，因而这种奶茶仍然许多存在。

　　奶茶本钱降到五六角

　　在徐家汇的一家奶茶铺前，记者问制造奶茶是不是用鲜奶，店肆老板坦言：“奶精是珍珠奶茶最重要的质料，用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶，是这一行业界揭露的隐秘。”十杯鲜奶的滋味，也不如一勺奶精来得香浓，这也是大都奶茶铺运用奶精的原因。

　　而在另一家奶茶铺子里，记者问一位工作人员制造奶茶是否用到食物添加剂。这位工作人员当即答复：“要奶茶好喝，有些添加剂是免不了的，像是奶精里有植脂末，珍珠里的阿拉伯胶等。”现在，用奶精加炼乳的新做法使奶茶的制造本钱进一步下降。

　　昨日，记者来到中华路，这里有不少奶茶质料批发店肆，一袋袋奶精、炼乳堆在门口，进货的车子也是川流不息。记者造访了一家珍珠奶茶质料批发商场，刚进门就发现奶精、复合甜味剂、炼乳等原材料堆得处处都是。“我这里有制造奶茶的悉数质料，并且都是合格产品。”随后，老板逐个介绍了各种质料的价格：奶精，25公斤，250元至350元不等；茶叶，500克一包约为10元；珍珠，16公斤20包60多元，一斤珍珠就有上千粒。算下来，一杯4－5元正宗的奶茶，需求4－5角钱奶精，2角钱白糖，茶粉4角，外包装（塑料杯、吸管、封口膜）为3－4角，本钱约1.5-1.6元。而3元一杯的奶茶本钱则只需七八角。老板介绍，现在许多奶茶铺运用“奶精＋炼乳”的新办法，炼乳40斤只需200元左右，大约能调制800杯，一杯奶茶的本钱只需五六角。

　　生果奶茶中组成果粉很廉价

　　像木瓜奶茶、哈密瓜奶茶等，这类生果奶茶所运用的辅助材料并不是真实的生果，而是一种名为“果粉”的质料。果味奶茶里的果粉究竟从何而来？昨日，在中华路奶茶质料批发商场内，记者也发现了果粉。

　　正规的果粉是天然生果做成的，但记者看到绝大大都进货商购买的果粉却是组成的，价格在1公斤15至25元左右，比天然生果制造的果粉廉价3成。

　　原材料批发商场老板介绍，生果奶茶只需在奶茶中，参加20克果粉同时调制即可。1公斤果粉在10元左右，基本上都是拷贝生果滋味人工组成。一杯生果奶茶只需多参加0.2元的果粉，出售价格却能够添加1-2元。

　　别的，分配冰果汁一般是用生果浓缩汁的，只需按1：7的份额分配好，在通过冷冻，一杯卖到5-7元的果汁本钱不到1元。刨冰的原材料主要是果酱，在奶茶原材料批发商场的价格基本是1公斤5元。尽管果酱归于比较高档的原材料，制造过程中会有少数的新鲜生果，可是许多人工组成的添加剂却也不可避免。商场老板弥补说：“不管是果粉，浓缩汁仍是果酱，分配避暑食物的滋味都比用新鲜生果做的好吃得多。

　　奶茶椰果用水漂白才会变白

　　一些奶茶铺子还会在奶茶里加一些五颜六色的果脯、果肉等质料，很受年轻人喜爱。不过，业界人士泄漏，五花八门的果脯、果肉，也是经加工而成的产品，悉数添加了色素等成分。

　　批发商场老板特别提到了椰果奶茶：“新鲜的椰果本钱很高，椰果奶茶中商家不会直接用新鲜的椰果。所以，奶茶椰果的出产商会先将新鲜椰果浸泡，再使椰果浸泡时渗出许多的水固化变成固体椰果。这样的固体椰果一般呈黄褐色，为了到达新鲜椰果的白色作用，出产商一般会用水漂白。”出产商不肯泄漏其运用什么水漂白，但从15公斤固体椰果60元的价格来看，难免让人忧虑。