“小龙虾”标准清洗烹饪不会致病

“小龙虾”标准清洗烹饪不会致病,一方面是南京的运营户涉嫌运用“洗虾粉”导致小龙虾致病事情，另一方面则是广西南宁小龙虾出售并未遭到太大影响。记者采访的小龙虾运营户和水产畜牧专家表明，只需标准清洗和当心烹饪，小龙虾不会致病。

　　新华网南宁８月２５日专电（记者何丰伦）一方面是南京的运营户涉嫌运用“洗虾粉”导致小龙虾致病事情，另一方面则是广西南宁小龙虾出售并未遭到太大影响。记者采访的小龙虾运营户和水产畜牧专家表明，只需标准清洗和当心烹饪，小龙虾不会致病。

　　南宁市金浦路一家酒楼终年运营小龙虾生意，不久前还推出过“全虾宴”。担任小龙虾制造的厨师告知记者，一般来说，小龙虾需用清水冲掉外表脏物，然后再放进专门的虾池里浸泡，浸泡时刻１－２个小时，基本上就可以下锅烹饪了。

　　记者在厢竹大路的海鲜商场采访时看到，出售小龙虾的摊贩直接用刷子清洗虾外壳，然后用剪刀剪去尾部和头部，再将尾部和两腮整理洁净。

　　广西水产畜牧专家林则辉提示人们留意，由于小龙虾生存环境非常复杂，体内较易积储有害物质和带着较多的细菌，因而，食用小龙虾应做好如下预备，防止引发疾病：

　　清水冲刷后养殖２天。购买完小龙虾后，不只要用清水冲刷洁净，还应放在清水里养一两天，尽可能洗掉其体表的有害物质和杂质。

　　去头才干远离毒素。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的当地，也是最易积累病原菌和寄生虫的部分，在制造过程中，最好是先把头部去除，不能由于贪心新鲜而保存头部。

　　烹饪不图“速度”要“熟透”。只要在继续高温状态下才干把小龙虾体内的各种细菌完全杀死，主张小龙虾烹饪时刻要超越５－１０分钟，避免引起寄生虫感染及其他病原菌引起的疾病。

（责任编辑：敖包信息网）