十大最有养分食物之外的特殊养分食物

十大最有养分食物之外的特殊养分食物,由此可见，有养分的食物皆具有抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的长处。3. 红萝卜红萝卜内蕴藏着丰厚的植化物质——乙型胡萝卜素，能够铲除自由基，避免细胞表层氧化及发生异变，发挥防癌成效。

　　踏入21世纪，人类的寿数愈来愈长，除了有赖医学发达前进，也由于人们注重摄生。“吃得好，住得好，心境开畅”，天然有助身心舒泰，天保九如。因而咱们对食物的要求早已逾越单纯去满意生理上的需求，还考究养分。今时今天，论题当然要提到最有养分的食物。

　　2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳养分食物，分别是西红柿、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。

　　上一年世界卫生组织宣布的一项查询，指出日本人是亚洲区中最长命的一群。这项荣誉当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习气。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有利的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体相同有利，有助防备癌症及心脏病。

　　燕麦则含有丰厚可溶性纤维，能有用下降血液胆固醇，削减血管硬化的时机。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，供给叶酸，帮忙红血球正常生长。并且又含抗氧化剂，具维护效果，能削减患上疾病的时机。别的西红柿则含有胡萝卜素(包含乙型胡萝卜素及西红柿红素Lycopene)，相同发挥抗癌的成效及坚持 身体健康 。

　　提到硬壳果仁的长处，当然是其间的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸类似，有助下降总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。别的，喝少数红酒则有助减低患上心脏病的时机。最终蒜头含有植化物质硫化丙烯(Allylic Sulfides)，对坚持身体健康大有协助。

　　以上食物，各具特色，被选为十大最有养分食物，当然是实至名归。但是概括上述的论据后，却能概括出食物对健康的四大基本原理。

　　抗氧化剂理论科学家以为人体内有两种巨大的力气一起运作：一种是具损坏力的氧化剂，从界环境发生的很多氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不光形成损坏，也是引致癌症的前奏曲；而另一种力气却是具有维护性的抗氧化剂，发挥强壮的抗氧化效果，对氧自由基形成的危害作出防备及补偿，防备变老及延伸人类的寿数。

　　抗氧化剂包含咱们所了解的维他命C、E及微量元素硒。从食物中，尤其是植物性的生果、蔬菜和谷类食物，均含有各式各样丰厚的抗氧化剂，来满意人体的需求。

　　植化物质的成效除此之外，科学家在多年前已开端研讨一些名为植化物质(Phytochemicals)的元素。这些植化物质存在于天然食物傍边，能防备癌症及心脏病的呈现。较为人知的植化物质包含乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、西红柿红素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同重量植化物质，在人体内发生不同的成效。西兰花含有靛基质能发动酵素体系，有助按捺细胞核内的DNA免受损坏，令肿瘤细胞缩小。至于蒜头、洋?的蒜辣素则可提高免疫能力，让酵素添加排泄，然后整理致癌物。

　　关于下降脂肪的原理脂类对人体有极其重要的效果，它们能够按捺某些疾病，如防备及操控冠心病，这种效果主要是经过各种不同脂肪分子的奇妙效应。耳熟能详的是奥米茄3号脂肪酸，对患有血液胆固醇及三酸甘油脂过高病者，能下下降密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)，削减冠心病病发。并且鱼脂亦有助改进高血压。另一种有利的脂肪乃奥米茄6号脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太阳花籽中，透过添加坏胆固醇接纳体的活动，有用把循环体系中的坏胆固醇铲除。但是研讨却指出，过多奥米茄6号脂肪酸，即超出总热量的10%，则一起可令高密度脂蛋白胆固醇下降。

　　膳食纤维跟着精制食物的呈现，人类从食物中吸取的纤维便愈愈少。膳食纤维分为可溶性及非溶性质，前者有助下降血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠活动，铲除废物。

　　由此可见，有养分的食物皆具有抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的长处。只需依循此途径，天然可开掘十大最有养分食物之外的特殊养分食物：