广州市道难觅铁强化酱油 大都市民不知

　　10月21日，我国疾控中心食物强化办公室发动了“铁强化铁强化酱油”项目二期，但业界有对立声响称，推广铁强化酱油或会加大致癌危险。记者昨日采访得知，2004年广东曾在英德试点推广加铁酱油，但现在该项目已中止，而广州超市现在也难觅加铁酱油。

　　市民不知有铁强化酱油

　　记者昨日造访了广州市区的好又多、百佳、华润万家等多家超市，在新港西某超市调味品专柜，记者看到成排的酱油规范种类众多达数十种。当但问询到有无铁强化酱油时，该店出售人员表明，现已好久没有卖加铁的酱油了，“两三年前有来过一批，一瓶大概要贵几块钱吧，后来都卖不出，只能当促销产品搭卖。”在商场内，记者也随即问询5名顾客中居然无一知道有铁强化酱油的存在。

　　暨南大学食物学院教授傅亮指出，碘盐是国家专卖，但酱油是商场出售，所以加铁与否、铁强化酱油出产等都是企业行为，推广存在难度。

　　广东药学院榜首隶属医院临床养分负责人赵泳谊表明，经过加铁酱油补铁应该是一个不错的项目，但推广起来并不是十分抱负，在市民中很难构成一个习尚，“现在呈现缺铁性疾病的反而是一些少女，她们为了瘦身而发起素食主义乃至节食，这都会导致缺铁。”赵泳谊表明，关于家中有小孩、孕妈妈等对铁需求量较大，或老人家吸收不良的，主张运用铁强化酱油。

　　“广东在项目发动后也做过了试点，其时挑选的是英德县，但后来该项目也没有进行下去，现在广东也没再推广了”，省疾控中心缓慢病研讨所所长马文军表明，铁强化酱油的要点推广目标应是铁缺少或缺铁性贫血人群。现在该类人群首要仍是会集在乡村地区，缺铁首要和乡村的膳食习气有关，“肉类中含铁量丰厚，但乡村居民吃肉比较少，其次乡村摄入植物性养分容易与铁结合，也会导致铁缺少。”

　　血液含铁过高会致癌?

　　铁强化酱油是在酱油中增加高吸收的铁剂钠铁EDTA。有报导称，血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高，应该经过调理饮食来到达补铁的意图。关于运用加铁酱油会有导致铁过量的问题，赵泳谊称国家对加铁的量有规则，应该说日常情况下运用时不会导致过量的，但针对一些自身铁过量或有铁堆积的患者，则就不主张运用。

　　傅亮则表明，EDTA的增加的确会对健康存在必定影响，尽管每瓶酱油或许每次食用的量不大，但调味料的成分影响是长时间的、缓慢的。国内对EDTA和人体健康的影响研讨缺失，他主张国家在推广铁强化项意图一起，安排有关部门调研，制定铁强化酱油增加和健康的指导性规范。

（责任编辑：邱卓君）