牛栏山二锅头是首批商务部重新认证的中华老字号，并且目前是顺义区唯一一家获此殊荣的企业, 牛栏山二锅头，被认定为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，拥有国内最先进技术手段，新推出的营养型二锅头在北京国务院的品酒会上获得金奖,。
    清代诗人吴延祁诗云：“自古木人千载恨，至今甘醴二锅头”，京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。这时的酒更加的纯净，而且口感醇和绵甜，品质极佳。